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“前些日子做了一些柠檬味的砂糖,
也用过了好几次做蛋糕和面包,
味道很不错;
今天再次用这款柠檬味的砂糖来做土司,
土司里夹上了一层自己做的栗子蓉,
栗子上市也有一段时间了,
除了用来做红烧肉外我就做了土司的夹层了。
用面包机做土司确实是很方面,
面团揉好后可以选择自己整形,
或者直接交给面包机【一键完成】,
坐着等就有面包吃了。
土司做好后最好是等待完全凉了才切,
我通常是中午开始做,
晚上烤好后第二天早上才切片;
这样切起来也不会影响土司的外观,
家里有台面包机是很方便的,
可以做各种各样的面包和土司。
很多人都说面包机做出来的土司皮会很厚,
如果烘烤的时间控制好就不会了;
也可以在面包桶外面裹上一层锡纸,
然后才入面包机里开始烘烤,
但是我通常都是直接就放入面包机里烘烤,
颜色和口感都不错,
这还是个人喜好哈。。。”
食材明细
柠香栗子蓉土司的做法步骤
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1
将所有材料除了黄油,把材料放入面包桶里,启动揉面程序I。面团揉好后加入室温黄油继续启动揉面程序II。
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4
将排好气的面团分出2个等份的面团,静放15分钟。
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7
抹好栗子酱后把面团卷起,然后继续将第二个面团重复步骤7同样的擀薄后抹上栗子酱卷起。
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9
继续等待发酵至2倍大,这个季节我是用面包机的发酵功能发酵;时间约1-2小时之间。
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小窍门
1.柠檬味砂糖可以用普通的白砂糖替代,我是自己用柠檬皮腌制的柠檬糖。
2.面包烤好后不要马上切,因为刚烤好的面包比较脆如果马上切的话面包的外观就会不好看了,如果面包是晚上做好的可以等第二天早上切;如果是中午做好的就等到晚上切,松软的面包切起来比较方便而且不会影响面包的外观。
3.栗子蓉是自己用新鲜栗子来打成泥的,可以参考一下做法。
使用的厨具:面包机