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油焖虎皮尖椒

油焖虎皮尖椒的做法

1张图片

“酸辣可口，比饭店做的好吃多了（真不是吹的）。”

食材明细

主料

青尖椒 适量（要买又粗又直的）

辅料

蒜末适量
海鲜酱油 适量
姜末适量
黄豆酱油 适量
老陈醋 适量
白糖适量
蚝油适量
盐适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

油焖虎皮尖椒的做法步骤

1
尖椒洗净，怕辣的去筋去蒂。
2
调汁：海鲜酱油两大勺，黄豆酱油一大勺，老陈醋五大勺，耗油半勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，蒜末姜末放入，搅拌均匀，待用。
3
选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断（也可不切，但耗时），用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。
4
中小火烘烤，用筷子逐个翻面。
5
耐心的烘烤辣椒，用牙签逐个辣椒扎眼，尽量扎的多些，辣椒后期制作易入味。
6
尖椒两面烤制变黄变软，捡出烤好的。
7
重新起锅，油烧热，花椒爆香，放入烤好的尖椒翻炒，变得更软时，放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟，出锅。
8
成品。干净卫生又好吃。啦啦啦啦啦

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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