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宜荤宜素——脊骨炖豆角
脊骨炖豆角的做法步骤
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1四季豆入淡盐水浸泡十五分钟，捞出来洗净，摘掉老筋，掰段待用。 -
2脊骨入沸水，加料酒去腥，捞出用热水冲掉浮沫，放入高压锅，加葱姜焖半个小时。热锅热油，加焖好的脊骨小火稍煎一会儿。
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3加葱姜、黄豆酱，翻炒一会儿。
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4放入四季豆，翻炒至四季豆变色，加高汤、清水大火煮沸。
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5加盖焖大概十分钟，至四季豆熟烂，加精盐、味精出锅即可。
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6因为加了黄豆酱，味道咸鲜。看，热气腾腾地，有食欲吧。
小窍门
四季豆一定要煸炒变色才炖，不然味道很寡。
没有高汤，可用少量猪油代替。
没有高汤，可用少量猪油代替。
