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鸡腿

鸡腿的做法

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食材明细

主料

鸡腿肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
干辣椒 适量
大蒜头 适量
罗勒适量

配料

老抽适量
麻油适量
冰糖适量
料酒适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡腿的做法步骤

1
清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水。
2
锅中放芝麻油；先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软，加干辣椒、葱段爆香；最后放入鸡肉拌炒，炒出香味。
3
料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀至冰糖化开即可。
4
转小火，盖上锅盖焖（这个是为了将鸡肉里的水分逼出来）。
5
鸡肉焖至收汁变深红色，倒进热砂锅（间隙将砂锅空烧热，砂锅可使锅内的食物受热均匀，可保持它的原汁原味），加少许麻油、再放适量九层塔，盖上锅盖焖8到10秒即可

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