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茄汁鸡丝
茄汁鸡的做法步骤
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1鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。 -
2西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
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3蒜、葱切末。
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4锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
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5锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。
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6另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。
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7加入自制的番茄酱煸炒。
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8加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。
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9加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。
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10加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。
