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莲蓉馅饼的做法

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莲蓉馅是备来做月饼的,剩下一些,而发面的馅饼也是婆婆家每年中秋必做的。原来婆婆把芝麻糖馅饼叫成月饼。呵呵。
我很喜欢馅饼,只要换一下它的馅料,做起来简单又快,还可以多做一些,放在冰箱里,每天早餐热上两块,配碗米糊或豆浆,岂不美哉?

食材明细

主料
辅料
配料

莲蓉馅饼的做法步骤

  • 莲蓉馅饼的做法步骤:1
    1
    先取少许温水,加入酵母,搅拌化开。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:2
    2
    边倒入面粉中,一边搅拌。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:3
    3
    加入温水,慢慢倒入,用筷子搅拌。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:4
    4
    和成面絮状。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:5
    5
    揉成光滑面团。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:7
    7
    取出面团排气。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:8
    8
    揉成光滑面团后盖上保鲜膜或湿布,饧15分后再揉。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:9
    9
    取一面团搓条,分成剂子。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:10
    10
    取一剂子压扁,稍擀一下,加上适量莲蓉馅。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:11
    11
    收口之后,收口一面朝下,压扁即可。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:12
    12
    电饼铛涮油,放入包好的馅饼。
  • 莲蓉馅饼的做法步骤:13
    13
    煎熟即可出锅。

小窍门

1、和酵母的水不能烫手,是温的。

2、和好的面团不能太硬,烙出来的饼才会软绵。

3、饧一饧再揉省劲哦,而且面团越揉越软。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜  

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