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简易版麻婆豆腐

简易版麻婆豆腐的做法

4张图片

“很喜欢吃这种质地细嫩口感爽滑的嫩豆腐，不像老豆腐的口感，有点苦涩味儿。
我最喜欢的吃法，就是用豆瓣酱炒了，很够味儿。
缺点就是，我放的水太少了，没有红润漂亮的汤汁~~
下次再做，就要注意了。”

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

青椒适量
大蒜适量
葱适量
姜适量

配料

油适量
盐适量
花椒粉 适量
鸡精适量
豆瓣酱 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

简易版麻婆豆腐的做法步骤

1
嫩豆腐洗净。切四方小块儿。（真悲催，我又忘了拍了！）
2
准备豆瓣酱。
3
青椒、葱姜蒜洗净。
4
青椒切小块儿。葱姜切碎粒，大蒜拍一下。
5
起油锅，油热后放入葱姜蒜炒香。
6
放入豆瓣酱炒香。
7
放入豆腐，炒匀。
8
放盐。
9
放入花椒粉。
10
放入青椒，翻炒几下，加入少许水，闷煮一会儿。
11
最后放鸡精，翻炒均匀即可。
12
辣辣的，很够味儿。

小窍门

1、嫩豆腐很容易碎，在翻炒的时候一定要轻轻的。
2、豆瓣酱已经有些咸了，所以盐要少放一些。

来自美食天下羊羊厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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