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黑椒煎猪扒配土豆泥的做法

  3张图片

一块配上自制简易的黑椒酱汁的香喷喷的猪扒,一个幼嫩的煎蛋,再加上馅料丰富的土豆泥!!在家也能体会浓浓的异国风情,满足蠢蠢欲动的肉欲。。。(0_0)

让吃饭不在单一,亲手做出的美味吧!!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 生抽(腌) 适量
  • 料酒(腌) 适量
  • 食盐(腌) 适量
  • 黑胡椒(腌,酱) 适量
  • 蚝油(酱) 两勺
  • 番茄酱(酱) 半勺
  • 意大利什香草(酱) 少许
  • 淀粉(酱) 适量
  • 黄油 适量
  • 橄榄油 适量
  • 调和油 适量

黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤

  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:1
    1
    准备图上材料,土豆、胡萝卜、火腿是土豆泥所需材料,如果懒的话,可以用米饭代替。。。
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:2
    2
    猪的前夹瘦肉,洗净用刀背拍松(可以套个保鲜袋,再拍,保证肉的完整性,懒就不用了!!)
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:3
    3
    猪排放入盘内,切入少许蒜粒,加入食盐(因为有酱油,黑椒汁,可以少放或者不放)、料酒、酱油、黑胡椒粉,再均匀抹上调和油,腌渍20分钟左右
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:4
    4
    腌制的时候可以准备土豆泥:土豆洗净去皮切小块;洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒;火腿、胡萝卜切小粒
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:5
    5
    煮锅加热水,加入适量的食盐,煮土豆和雕花的胡萝卜
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:6
    6
    与此同时,炒锅倒少许橄榄油(调和油也可以)、食盐,爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒(洋葱粒只用一半,另一半要用于制黑椒汁),炒好捞出,放置一旁
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:7
    7
    待土豆煮烂(切的小8分钟左右),捞出稍放凉,加入食物调理机,打成泥
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:8
    8
    将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒和土豆泥拌在一起,装盘
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:9
    9
    炒锅倒入适量的橄榄油,把猪扒上的腌料刮掉,放入锅里煎(这里可以加点黄油,更香,没有也无所谓!!)
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:10
    10
    小火煎猪扒稍微变色(1分钟左右),放入先前切好的蒜瓣,洋葱圈一起煎,待猪扒完全变色(可以用小刀划几道口子,煎的更有味道),捞出装盘
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:11
    11
    锅里剩余的油,顺便煎个鸡蛋,装盘
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:12
    12
    如果锅里还有油(没有就再倒点),小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:13
    13
    拿个碗,两勺耗油、半勺番茄酱、少许意大利什香草(没有没关系)、适量的黑胡椒粉,加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:14
    14
    稍微熬煮一下(2分钟左右),用适量的水淀粉勾芡,起锅
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤:15
    15
    将制好的黑椒酱汁,淋在猪扒上,完成。。。

小窍门

1、步骤1图上的量,除了土豆泥以外,都是一人份
2、土豆泥可以用米饭代替,4-8的步骤就可以省略
3、耗油调出的黑胡椒汁本来就有咸味,加上腌肉时会放酱油,注意食盐因腌制时间和口味自动调节一下
4、黄油没有没关系,橄榄油可以用调和油代替
5、猪扒划了口子,更方便煎熟,但别煎太老(这个更猪扒的厚薄有关,没有具体时间-_-#)
6、科普下,我用的猪肉是前夹瘦肉(超市里的说法),而我妈咪说日常生活中一般称为眉毛肉!!
来自 美食天下 silvia201305 的作品
使用的厨具:食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类: 外国美食   西餐  

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