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石锅拌饭

石锅拌饭的做法

4张图片

“今天想做石锅拌饭，用东北米做的，电饭煲蒸的米饭，筋道可口，粒粒分明，搭配上菌菇及蔬菜，再来点卤肉和鸡蛋，蔬菜丰富，营养全面，一锅米饭吃的饱饱的。”

食材明细

主料

东北大米 300g
卤肉适量
洋葱适量
芦笋适量
杏鲍菇 适量
紫甘蓝 适量
包菜适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 4个

辅料

韩式辣椒 适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

石锅拌饭的做法步骤

1
把米淘洗干净倒入电饭煲中
2
选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，
3
这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。
4
把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝
5
芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条
6
分别把芦笋焯水至熟
7
然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟
8
我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。
9
炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味
10
炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味
11
把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，
12
盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。
13
加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，
14
再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：瓦煲、电饭煲

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