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无辣不欢－韩式鸡米花

无辣不欢－韩式鸡米花的做法

2张图片

“韩文叫"닭강정",很上瘾的一样东西～
一口大小的鸡肉，没有去骨的烦恼，辣中带甜，外脆里嫩。”

食材明细

主料

鸡肉 250克
牛奶 1杯
盐少许
胡椒粉 少许
蒜粉 1匙
低筋面粉 3匙
淀粉 1匙
冰水 3匙
花生碎 1小把
食用油 2杯

辅料

麦芽糖 2匙
白糖 1匙
蜂蜜 1匙
韩式辣酱 1.5匙
酱油 1.5匙
辣椒粉 1匙
番茄酱 1/2匙
蒜粉 1/2匙

中辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

韩式鸡米花的做法步骤

1
将鸡肉切成1.5厘米左右的小块，用牛奶浸泡一个小时以去除异味。
2
牛奶倒掉，用盐，胡椒粉和蒜粉调味。
3
面粉（3），淀粉（1），冰水（3）调成糊状。酱鸡肉投入面糊中，让面糊均匀裹在鸡肉表面。
4
中火将鸡肉炸熟，放置几分钟。
5
等鸡肉表面有些返潮，再次将其投入到油锅中炸第二遍，炸至表面金黄酥脆。
6
将所有调味料按比例搅拌均匀，加热，直到变稠。
7
将炸好的鸡肉放进锅中，让表面均匀裹上调味汁。

小窍门

＊用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。
＊调味汁加热时不要离开，以免糊锅。

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使用的厨具：不粘锅

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