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老奶洋芋汤
老奶洋芋汤的做法步骤
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1洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。 -
2把煮熟的糯洋芋剥去外皮。
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3把剥好的糯洋芋放入石臼里。
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4把糯洋芋捣成泥，捣到洋芋起糯劲，用手搓能搓成团为止。把捣好的洋芋泥盛在碗里备用。（这和打年糕是一样的原理）
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5姜切丝，辣椒切段，准备一些酸腌菜。
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6炒锅上火，放入辣椒、姜丝炒出香味。
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7放入酸腌菜煸炒一会。
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8倒入一大碗水烧开。
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9水开后，手掌抹少许油，揪一小块洋芋泥放在手心搓成小圆子，然后放入锅里煮。
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10待洋芋圆子一一做好煮熟浮起来后，调入适量盐和味精即可食用。
小窍门
1、做此菜要用小洋芋，只有小洋芋才会起糯劲。
2、此菜以酸辣爽口为主，辣椒的用量依个人的口味放入。
2、此菜以酸辣爽口为主，辣椒的用量依个人的口味放入。
