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莲蓉栗子月饼

莲蓉栗子月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

蛋液少许

配料

莲蓉馅 400克
栗子馅 300克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

莲蓉栗子月饼的做法步骤

1
转化糖浆和枧水混合均匀
2
加入花生油搅打均匀，放入面粉
3
充分拌匀，室温静置半小时
4
莲蓉分成20克一份，栗子分成15一份
5
莲蓉糅圆压扁包入栗子馅糅圆
6
饼皮分成15克一份糅圆
7
压扁包入莲蓉栗子
8
慢慢向上推直到包住整个莲蓉栗子
9
模具撒薄粉，月饼也撒薄粉放入磨具中
10
压出月饼，烤箱180度烤5分钟取出刷蛋液，烤10分钟取出再刷一次蛋液烤至满意的颜色放凉密封回油

小窍门

广式月饼一般回油2天左右口感最佳，由于栗子馅是自己炒制所有这款月饼建议放冰箱回油

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使用的厨具：电烤箱

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