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蒜拌马齿苋

by 淇家的小厨房
蒜拌马齿苋的做法
“马齿苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋焯水后有股酸涩的味道，要多泡会儿水可以减轻酸味，蒜拌马齿苋很爽口，拌好的马齿苋一点酸味也没有了而且还很好吃的。”

食材明细

主料
辅料

蒜拌马齿苋的做法步骤

  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：1
    1
    新采回来的马齿苋摘洗干净
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：2
    2
    锅中水烧开焯烫马齿苋
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：3
    3
    焯好后捞出泡凉水，多泡一会儿这样能减轻马齿苋的酸涩味
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：4
    4
    马齿苋沥干水分，拦腰斩断
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：5
    5
    大蒜捣成蒜泥
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：6
    6
    马齿苋放入容器内，放入适量盐
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：7
    7
    放入蒜泥
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：8
    8
    放适量白糖
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：9
    9
    再放入适量味精
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：10
    10
    倒入适量白醋
  • 蒜拌马齿苋的做法步骤：11
    11
    最后放入适量香油拌匀就可以了

小窍门

马齿苋有酸涩味，焯好后要多泡泡凉水，这样可以减轻酸味

大蒜最好多放，这样比较好吃
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
所属分类： 凉菜 家常菜

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