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莓果酸奶戚风蛋糕

莓果酸奶戚风蛋糕的做法

4张图片

食材明细

A

蛋黄 3枚
白砂糖 40g
盐 1g

B

蛋白 3枚
白砂糖 60g
柠檬汁 3/4茶匙

C

莓果酸奶 90g
橄榄油 50g

D

全效面粉 100g
泡打粉 5g

E

黄油少许
全效面粉 少许

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

莓果酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
材料A混合→手动搅拌至浅黄色→白砂糖全部融化.
2
材料C→搅拌均匀.
3
筛入材料D→切拌成均匀面糊.
4
材料B混合→搅打至干性发泡.
5
取1/3步骤4→与步骤3混合→切拌均匀.
6
步骤5倒入剩余的步骤4→切拌均匀.
7
模具内涂一层黄油→再沾一层面粉.
8
倒入步骤6→用刮刀抹平表面→在桌面上顿几下→震出内部大气泡.
9
入预热至165°C的烤箱中层→25分钟→取出倒扣在冷却加上→脱模冷却.

来自美食天下翔九天的作品

使用的厨具：电烤箱

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