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香辣土豆炖豆角
香辣土豆炖豆角的做法步骤
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1四季豆洗净去老筋，切成小段、土豆洗净去皮切块、香菇洗净撕成朵、木耳泡软撕成条、干红辣椒红小段、蒜拍松、姜切片。 -
2油锅烧热，下花椒炸香，油香后捞出花椒倒掉，再将干椒和蒜加入油锅内，炸香。
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3四季豆需先入开水煮一分钟，捞出，入冷盐水中浸泡一会儿。
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4蒜炸香后下土豆，翻炒片刻后加酱油，泡过的豆角，再翻炒，再下香菇、木耳，并加适量盐，不断翻炒，至土豆变色、豆角变软，再加水（没过食材）、姜片、茴香，大火烧开，小火煮。
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5煮至水快烧干时，加入葱花，拌匀后装盘。
小窍门
注意到了吧，这道菜肴要做香的秘决就是要加茴香煮哦，要辣的话就加干椒，如果还觉得不够辣就加辣椒粉，还有豆角在烹饪前要处理，这一步也很关键哦。
