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油炸花生米的做法

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上次到表姐家吃饭,姐夫单位发的花生米很酥脆,都说好吃,就要姐夫到食堂里帮忙问做法,原来食堂里的花生米在油炸之前放在开水里汆烫了的。(汆烫过的花生米虽然易熟不易糊,但还是要守在锅边翻动一下让其受热均匀。第一次想着它耐炸,就走开了结果炸老了)深刻的教训啊!

食材明细

主料
辅料

油炸花生米的做法步骤

  • 油炸花生米的做法步骤:1
    1
    挑选无霉坏的花生米。
  • 油炸花生米的做法步骤:2
    2
    用流水冲洗上面的浮灰。
  • 油炸花生米的做法步骤:3
    3
    锅里水烧开,汆烫花生一分钟左右。
  • 油炸花生米的做法步骤:4
    4
    捞出沥水。
  • 油炸花生米的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,花生米凉油下锅。
  • 油炸花生米的做法步骤:6
    6
    用小火慢炸。
  • 油炸花生米的做法步骤:7
    7
    用铲子翻炒,让其受热均匀。
  • 油炸花生米的做法步骤:8
    8
    到花生炸开的声音即可关火捞出。
  • 油炸花生米的做法步骤:9
    9
    趁热撒少许的白糖和食盐拌匀,夏天凉拌菜里给少许也不错呦。

小窍门

发霉的花生里面有黄曲霉,致癌的不能吃
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 小吃  

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