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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

1张图片

“很漂亮又好吃的宴客菜，外层糯米香软，里面的馅儿鲜美！”

食材明细

主料

猪肉馅 250克
糯米 50克

辅料

鸡蛋一个
生粉若干
葱白少量

配料

盐一小勺
姜末少量

其他口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

珍珠丸子的做法步骤

1
市场上买好鲜肉绞成肉馅。肉馅打水，加一个鸡蛋，适量的盐，淀粉，葱白，姜末往一个方向搅拌起劲。
2
糯米提前泡好，最少提前2小时。
3
肉馅搅拌好静置十来分钟。
4
抓一小团肉馅往糯米中滚上糯米。
5
肉馅在糯米中边滚边轻轻的捏成圆球形。
6
将滚好糯米的丸子放蒸锅里蒸，上汽后蒸15分钟左右丸子就熟了。

小窍门

做肉馅一定要将肉馅搅拌起劲，这样做出的丸子口感软嫩，鲜香。糯米一定要泡，不然蒸不熟，很硬。

来自美食天下鸡蛋蘸盐的作品

使用的厨具：蒸锅

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