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珍珠丸子
珍珠丸子的做法步骤
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1市场上买好鲜肉绞成肉馅。肉馅打水，加一个鸡蛋，适量的盐，淀粉，葱白，姜末往一个方向搅拌起劲。 -
2糯米提前泡好，最少提前2小时。
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3肉馅搅拌好静置十来分钟。
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4抓一小团肉馅往糯米中滚上糯米。
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5肉馅在糯米中边滚边轻轻的捏成圆球形。
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6将滚好糯米的丸子放蒸锅里蒸，上汽后蒸15分钟左右丸子就熟了。
小窍门
做肉馅一定要将肉馅搅拌起劲，这样做出的丸子口感软嫩，鲜香。糯米一定要泡，不然蒸不熟，很硬。
