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【香汤牛肉金针菇】

【香汤牛肉金针菇】的做法

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食材明细

主料

牛肉适量
辣椒适量
金针菇 适量
青葱适量
姜丝适量
蒜头适量
辣椒酱 适量
生粉适量
精盐适量
料酒适量
食用油 适量
史云生浓醇高汤 适量

辅料

清水适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香汤牛肉金针菇的做法步骤

1
牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制
2
金针菇去除头部洗净沥干水分
3
辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤
4
锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱
5
炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸
6
加入腌制好的牛肉滑散
7
再加入洗净的金针菇滑散
8
滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入

小窍门

A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整

B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬

C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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