1、将牛肉切成小块，放入凉水中煮3分钟去掉浮沫。

2、将笋子也切成块，把香料等准备好。

3、锅内放油，等热后加入牛肉爆炒，再依次加入豆瓣，辣椒，花椒，姜蒜，香料，酱油，料酒，等香味炒出来以后再倒入笋子，加入清水大火煮开后，开小火煮约一个小时。

4、最后起锅前加入味精，在碗里加上香菜，辣辣的牛肉就可以吃啦！！