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卤水豆腐的做法

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如果家里没有老卤汁,可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟,制作成简单的卤水。

实在懒得动手,也可以买瓶现成的卤汁,非常方便,味道也不错。

食材明细

主料
辅料

卤水豆腐的做法步骤

  • 卤水豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好原料,北豆腐、老卤汁。
  • 卤水豆腐的做法步骤:2
    2
    卤汁置火上烧沸,小火煮五分钟关火备用。
  • 卤水豆腐的做法步骤:3
    3
    北豆腐切大块。(我买了1斤豆腐,切了四大块)
  • 卤水豆腐的做法步骤:4
    4
    炒锅放油(比平时炒菜稍微多一些)放入切好的大块豆腐。
  • 卤水豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐煎至一面金黄,翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。
  • 卤水豆腐的做法步骤:6
    6
    煎好的豆腐盛出,直接放入卤汁中浸泡。
  • 卤水豆腐的做法步骤:7
    7
    浸泡入味的豆腐捞出,斜切成片。
  • 卤水豆腐的做法步骤:8
    8
    切好的卤水豆腐装盘.
  • 卤水豆腐的做法步骤:9
    9
    再淋上少许卤汁即可。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夜宵   宴客菜   午餐   晚餐   名菜   学生  

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