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卤水豆腐

如影随行1974

卤水豆腐的做法

1张图片

“某天看到网上吃货自制豆腐，一下子来了兴趣，立马买了模具材料。现在的我，什么东西都想自己做，上瘾了，呵呵。”

食材明细

主料

黄豆 500克

辅料

盐卤 5克
水 3500克

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度

卤水豆腐的做法步骤

1
黄豆提前一晚用清水泡上。
2
分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。
3
盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。
4
模具铺上滤布。
5
将豆腐花倒入模具。
6
将滤布四面包好。
7
将压板放入。
8
上面压一个重物，约15分钟。
9
完成，成品结实，按压有弹性。
10
不错吧。
11
中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。

来自美食天下如影随行1974 的作品

使用的厨具：食物调理机、煮锅

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