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卤水豆腐
卤水豆腐的做法步骤
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1黄豆提前一晚用清水泡上。 -
2分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。
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3盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。
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4模具铺上滤布。
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5将豆腐花倒入模具。
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6将滤布四面包好。
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7将压板放入。
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8上面压一个重物，约15分钟。
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9完成，成品结实，按压有弹性。
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10不错吧。
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11中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。
