酸菜玉米羹
酸菜玉米羹的做法步骤
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1将玉米面倒入锅中,中小火,翻炒至微黄,熄火,摊开晾凉 -
2酸菜洗净,切成碎丁 -
3取50克炒熟的玉米面,加入适量清水 -
4搅拌成稀糊状,备用 -
5锅中倒少许油,烧热,撒入花椒,煎出香味,捞去花椒 -
6倒入酸菜,煸炒出香味 -
7倒入清水,大火烧开,转中火,略煮几分钟 -
8一边搅拌一边倒入玉米糊 -
9待汤汁浓稠,撒适量盐,味精,搅拌均匀 -
10出锅,装盘,撒上葱花食用
小窍门
玉米面也可以不炒,但炒后更香,
酸菜自身比较咸,放盐时应注意用量
玉米糊下锅后要不断搅拌,以免糊锅和喷溅。
酸菜自身比较咸,放盐时应注意用量
玉米糊下锅后要不断搅拌,以免糊锅和喷溅。










