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超家糖醋小排

超家糖醋小排的做法

1张图片

“糖醋排骨，酸酸甜甜，瘦而不腻，肥而不柴，真是美味可口～！”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
枸杞适量

配料

白砂糖 适量
冰糖适量
陈醋适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
黄酒适量

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

超家糖醋小排的做法步骤

1
排骨洗净，焯水，放入葱段，姜片，蒜瓣，枸杞，将排骨下锅煮三十分钟。（如果排骨太硬，建议用高压锅压一下）
2
排骨煮烂后，捞出，沥水，加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味，醋可以多加一些，盐少量。
3
锅中加油，烧至七分热，下入排骨炸，这一步的油量需要多一些，将排骨炸至两面发黄，注意要来回翻看，以免炸糊。
4
炸好后，将多余的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色后，下入炸好的排骨，翻炒。
5
倒入腌制排骨的汁，再加入些许排骨汤，中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁，看看口味是不是自己所需要的。
6
排骨入味后，大火收汁，出锅前再喷一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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