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酱爆猪头肉的做法

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周末,大姑姐买了几样熟肴回来,其中一样就是公婆喜欢的猪头肉,但这次的猪头肉不仅有些肥,还有些硬,公婆都说味道不好,因此,中午基本上没吃。晚饭前,听从婆婆的建议,我用甜面酱爆炒了一下猪头肉,不仅去掉了一部分肥油,还增加了些滋味,将它做成了公婆爱吃的一道下饭菜,结果,晚饭时,一盘肉就这样被干光了,呵呵,变变花样,不爱吃的也会变成喜欢的菜。

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆猪头肉的做法步骤

  • 酱爆猪头肉的做法步骤:1
    1
    猪头肉切片状,葱切段,香菜切段,准备好。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:2
    2
    蒜切片,姜切丝,干红辣椒切段,准备好。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:3
    3
    热锅上油,放入姜丝、蒜片和干红辣椒,炒香。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:4
    4
    放入猪头肉片,炒出油。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:5
    5
    放入葱段,炒匀。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:6
    6
    加生抽,调色调味。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:7
    7
    加甜面酱,调色调味。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:8
    8
    加鸡精增鲜。
  • 酱爆猪头肉的做法步骤:9
    9
    加香菜,炒匀,即可出锅。

小窍门

1、全程大火,时间不要超过两分钟。炒制时,可加少许热水。
2、香菜临起锅前加入,既可增味,又可保持鲜度。
3、喜辣的朋友,可以多加辣椒。
来自 美食天下 GXL8728 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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