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蓝莓果酱卷心酥

放逐的青春

蓝莓果酱卷心酥的做法

4张图片

“最常见的甜点面皮卷入了好吃的蓝莓酱，就成了一款美味的蓝莓小饼干
如果不喜欢蓝莓的口味，也可以用自己喜欢的果酱制作”

食材明细

主料

低粉 50克
黄油 60克

辅料

蓝莓酱 20克
蛋黄 5个

配料

细砂糖 50克
盐少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓果酱卷心酥的做法步骤

1
黄油室温软化切小块
2
打至膏状时加入糖和盐
3
用分离器沥出蛋黄
4
然后划散
5
分次倒入蛋黄液
6
继续搅拌均匀
7
低粉过筛
8
搅拌成面团，置冰箱冷藏1小时以上
9
将面团擀成面皮
10
均匀涂上蓝莓酱
11
从一侧边缘开始卷起
12
卷好后包保鲜膜冷冻10分钟
13
面卷切成1cm左右的圆圈
14
码入烤盘，入170度的烤箱中烤10分钟即可

小窍门

①涂蓝莓酱时，留出四周不要涂
②卷成卷后在面板上轻轻滚动，以调整面卷的粗细

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

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