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香蕉酥球

放逐的青春

香蕉酥球的做法

4张图片

“因为最近天天吃香蕉，吃的都有些腻歪了

发现一个消耗香蕉的好法子，就是用它来做饼干

用香蕉做出来的饼干外酥内软，每咬一口都散发着淡淡的清香，口感棒极了”

食材明细

主料

低粉 100克
香蕉 1根

辅料

黄油 60克
蛋黄 1个
小苏打 2克

配料

细砂糖 30克
郎姆酒 少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉酥球的做法步骤

1
香蕉去皮放入小锅用蒜臼捣成泥
2
中火煮至香蕉泥浓缩成酱
3
黄油切小块室温软化
4
打发后加入细砂糖继续打发
5
加入蛋黄打匀
6
加入冷却好的香蕉酱
7
用刮刀拌匀后加适量朗姆酒
8
筛入低粉与苏打粉
9
翻拌均匀后入冰箱冷藏半小时
10
分成均匀面剂团成圆球
11
码入烤盘后180度烤12分钟即可

小窍门

①尽量选择熟透的香蕉来制作这款饼干，这样做出来的饼干香气才会浓郁
②香蕉酱不能熬的太稀,熬的时候要用小火熬煮

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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