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烧焖羊肉的做法

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带皮羊肉的最美吃法!
米妈买的是羊排,只买一斤,卖肉的老板一刀,挺准,三十块,回家一看,妈啊,哪里是羊排,分明是一块五花带皮羊肉嘛,是有几块排骨,但几乎可以略,原本准备清炖羊排骨汤,只好改变做法,加一胡萝卜焖了吃,别说,这种带皮带油的羊肉,这么做很好吃!

食材明细

主料
  • 带皮羊肉 适量
辅料
配料

烧焖羊肉的做法步骤

  • 烧焖羊肉的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切滚刀块,葱切大段,留下部分切碎,姜拍松,羊肉冷水下锅加料酒葱姜块焯水。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油,下葱碎炒香。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:4
    4
    倒入焯过水的大块羊肉翻炒。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:5
    5
    、加盐,加料酒,加生抽老抽,炒到出油。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:6
    6
    放胡椒粉,孜然粉(少量)。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:7
    7
    将葱段姜块,香料,胡萝卜块放进高压锅中。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:8
    8
    、炒好的大块羊肉换锅到高压锅中。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:9
    9
    、加一碗羊肉汤,没有用清水也可以,喜欢的话可以用成品浓汤。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:10
    10
    大火烧开转小火二十分钟。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:11
    11
    开锅后可以稍稍收下一汁,可以进行二次调味。
  • 烧焖羊肉的做法步骤:12
    12
    装盘后放上切碎的蒜苗,即可上桌。

小窍门

1、这种方法烧出来的羊肉香味浓郁,而且羊肉吸足了胡萝卜的甘甜,跟红烧不一样。
2、香料不必多,几颗就够了。
3、孜然跟羊肉很配,但量不可多,多了会抢味儿的。
4、汤汁用来拌面或者炖粉类,特别好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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