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鸡蛋红烧肉

鸡蛋红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
鸡蛋适量

辅料

冰糖适量
生姜适量
大蒜适量

配料

酱油适量
料酒适量

蒜香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

鸡蛋红烧肉的做法步骤

1
五花肉清洗干净后切成块
2
水烧开后放入红烧肉焯水；肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
3
热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
4
把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
5
等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；改小火慢慢炖半个小时。
6
鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀
7
半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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