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童趣蛋糕

童趣蛋糕的做法

4张图片

“实际这个蛋糕的方子是轻乳酪的方子，为了消灭开封的奶油奶酪，孩子们围观，临时改成了肖恩的造型，换来了掌声和尖叫，呵呵，轻乳酪童趣蛋糕，快乐吃，又有什么不可以呢！”

食材明细

食材 A

奶油奶酪 100克
糖 50克
蛋黄 4个
牛奶 100克
柠檬汁 2克

食材 B

低粉 60克
玉米淀粉 30克
熔化黄油 40克

食材 C

蛋清 4个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

童趣蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
奶油奶酪加30克糖后隔水加热，用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒
3
一个个加入蛋黄搅拌均匀
4
加入柠檬汁和牛奶拌匀
5
筛入低粉和玉米淀粉拌匀，烤箱预热160度，烤盘中倒5分满的水，放到中下层
6
蛋清加柠檬汁打发，过程中分三次加入50克糖，打至9分发
7
蛋清分三次和奶酪糊混合均匀，熔化黄油顺搅拌刀倒入奶酪蛋清糊，迅速拌匀
8
倒入模具，水浴法，烤60—70分钟
9
烤好后在烤箱内放置温热，取出后冷藏食用更好
10
用油纸画出小羊肖恩的样子
11
将中间形象剪下
12
用慕斯模切下蛋糕，涂抹打发的奶油
13
将剪好的油纸放到蛋糕上
14
筛可可粉，即成小羊轮廓
15
揭下油纸，补一下奶油，挤上头发和眼睛，眼睛上放巧克力即可

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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