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朗姆葡萄酥的做法

  4张图片

君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥,保留了葡萄干的题材,但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错,没有太走形。

食材明细

主料
辅料

朗姆葡萄酥的做法步骤

  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:2
    2
    葡萄干切碎,用朗姆酒浸泡10分钟备用
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:3
    3
    黄油软化,加入糖粉
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀拌匀
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:5
    5
    再用打蛋器打发
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:6
    6
    面粉和泡打粉混合筛入黄油中
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:7
    7
    加入杏仁粉
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:8
    8
    稍微拌和一下
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:9
    9
    加入浸泡过的葡萄干
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:10
    10
    拌匀成面团
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:11
    11
    包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:12
    12
    搓成8克/个的圆球,摆入烤盘
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上下火,160度,烤25分钟,熄火后焖10分钟左右
  • 朗姆葡萄酥的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉

小窍门

感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干,不过这么点葡萄干,咱家料理机解决不了。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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