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蛋白薄脆饼的做法

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因为老爸很喜欢蛋黄饼干,看到这款饼干名称的蛋白二字,毫不犹豫地就决定做给老爸尝尝。不过,仔细看配方和操作才发现,这饼干和我想象完全不同。不想改计划了,脆脆的饼干,老爸应该还是喜欢的。减了部分糖,最后的甜度好像也没有人提意见。

食材明细

主料
辅料

蛋白薄脆饼的做法步骤

  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:2
    2
    将软化的黄油和糖粉倒入大碗
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:4
    4
    分三次加入蛋白,搅拌成可以流动的糊状
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:5
    5
    筛入面粉
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:6
    6
    拌匀
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:7
    7
    装入圆口裱花袋
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:8
    8
    在烤盘上挤成条形
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:9
    9
    烤箱预热160度,上层,上下火,烤约10-15分钟
  • 蛋白薄脆饼的做法步骤:10
    10
    表面金黄出炉

小窍门

我的花嘴显然要比君之的小很多,所以不得不并排挤上两条才不会太细。其实也可以不用花嘴的,只是我习惯性地就把花嘴装进袋子了。
用蛋白要比君之的略小一点,可能面糊也就略干一点,但并不影响薄脆的感觉。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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