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鱿鱼干烧五花肉

鱿鱼干烧五花肉的做法

3张图片

“一款混搭菜。海货八珍之一的鱿鱼干于五花肉一起烧制，鱿鱼中有猪肉的浓香，猪肉中有忧郁的鲜香，一到非常适合冬季使用的菜肴。”

食材明细

主料

鱿鱼干 2条
带皮五花肉 500g

辅料

葱 20g
姜 10g
陈皮 2g
八角 2g
桂皮 1g
山楂片 2g
酱油 15g
白砂糖 15g
清水适量
美极鲜 10ml
花生油 适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

鱿鱼干烧五花肉的做法步骤

1
猪肉洗净切块。
2
葱切段，姜切片。
3
鱿鱼干用碱水泡发。
4
撕去鱿鱼表面的那层膜。
5
打上十字花刀。
6
切块。
7
热锅下油，放入白砂糖。
8
小火炒出糖色。
9
放入猪肉。
10
炒上糖色。
11
加入葱姜。
12
翻炒出香味。
13
加入清水。
14
加入陈皮、八角、桂皮。山楂片。
15
加入酱油和美极鲜。
16
大火烧开。
17
转入砂锅中。
18
盖盖转小火炖50分钟。
19
再放入鱿鱼干。
20
盖盖继续炖25分钟即可。

小窍门

鱿鱼干要用碱水泡发。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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