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乡间小炒：豆角干炒五花肉

乡间小炒：豆角干炒五花肉的做法

5张图片

“公司里的同事送我一些她老妈从湖南带过来的豆角干，没想到原来豆角晒干后是这样的香呀，有股土特产特有的特殊味道，原始的清香，同事介绍说用来炒肉，别具风味！”

食材明细

主料

豆角干 适量
五花肉 适量

辅料

辣椒粉 适量
红辣椒 适量
油适量
水适量
花生油 适量

配料

盐适量
糖适量
蚝油 适量
酒适量
鸡粉适量

中辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

豆角干炒五花肉的做法步骤

1
豆角干提早泡发1.5小时左右，五花肉切粗丝，用盐和鸡粉腌15分钟
2
蒜头切碎，鲜椒切丝
3
热锅，下腌过的五花肉丝干煎
4
把五花肉丝煎出一些油份时，再下小许花生油与蒜粒、辣椒粉炒出香味
5
下豆角干
6
肉与豆角干翻炒均匀，下所有调味料和1碗左右的水
7
待所有材料炒透，汁收干，投下辣椒丝
8
翻炒均匀，上碟
9
下饭的小菜，吃起来有滋有味的，香啊！

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：炒锅

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