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秘制---红烧肉

秘制---红烧肉的做法

3张图片

“红烧肉真是食肉者的大爱呀，我家每个月都不会少它的，至少有一次”

食材明细

主料

猪五花肉 适量

辅料

盐适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒 适量
冰糖适量
香叶适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净
2
入沸水中焯水至没有血水捞出控水
3
切块
4
材料
5
锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香
6
入肉块翻炒
7
炒至肉块四面微黄
8
捞出
9
锅中留少许底油，入冰糖翻炒
10
炒至糖化，成焦糖色
11
入肉块翻炒均匀
12
入适量生抽，老抽翻炒
13
炒匀
14
注入适量的清水，转入砂锅
15
大火煮开，转小火煮40分钟
16
入适量盐翻匀继续煮20分钟
17
入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok
18
成品
19
成品

小窍门

辣椒个人爱好，可不加

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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