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基础奶酥-巧克力曲奇

基础奶酥-巧克力曲奇的做法

1张图片

食材明细

主料

无盐黄油 125g
绵白糖 60g
盐一点点
鸡蛋半个
可可粉 20g
低筋粉 160g
牛奶 23g

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力曲奇的做法步骤

1
黄油+糖+盐，室温下让黄油软化，如果天气太冷可用微波炉帮忙（我在微波炉里转了40秒左右，出现少量液体黄油既可）
2
用电动打蛋器（中速）打至体积变大颜色发白
3
半个鸡蛋，我用了一个蛋清。蛋清打粗泡
4
分2次加入打出粗泡的蛋白液，打蛋器打到吸收
5
加入牛奶，打蛋器打到吸收
6
低粉+可可粉混合筛入
7
翻拌至看不见粉类即可
8
用裱花嘴在烤盘上挤出造型
9
烤箱预热180度，中层12~15分钟，上浅色即可。（巧克力曲奇看不出上色，我烤了12分钟，中间略有点软，但是口感更象巧克力，很好吃^_^）

小窍门

放凉以后，密封保存

来自美食天下 huihuiren 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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