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腌辣子
腌辣子的做法步骤
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1辣子用纸或布擦干净，去蒂，掰成段，撒上盐，腌一天 -
2腌好的辣子控干水，铺散晾晒至发蔫
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3瓶中加适量糖，大概三分之二的酱油，三分之一的醋，盖好盖子，摇匀，放入冰箱腌制20天以上即可
小窍门
1.最好用纸或布擦，水可能会导致辣子变质
2.晾晒至发蔫即可，晾晒时间过长导致辣子果肉太薄口感不好
3.腌制咸菜至少20天，不然会残留很多亚硝酸盐
2.晾晒至发蔫即可，晾晒时间过长导致辣子果肉太薄口感不好
3.腌制咸菜至少20天，不然会残留很多亚硝酸盐
