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糖醋脆皮鱼

舌尖上的音符

糖醋脆皮鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

鸡蛋适量

配料

盐适量
胡椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋脆皮鱼的做法步骤

1
鱼打上牡丹花刀加盐胡椒葱姜料酒腌制入味空挡时间就切葱姜成丝（做装饰用）
2
鸡蛋2个加点盐少量水适量淀粉一点油（又不能太多，太多了挂不上鱼）调匀之后就上浆（上浆前一点要用干布插干鱼的水，特别是鱼肚子里的）
3
烧油至6成炸一分钟左右捞起让油温升到8成后第二次下锅炸至金黄色装盘
4
炒汁：一两油70克番茄酱和等量的白糖一起炒，再加姜蒜加点水少量盐，再勾芡，再加醋，炒会儿用滚油冲汁，最后淋在鱼上即可

来自美食天下舌尖上的音符的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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