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侄子的生日蛋糕--6寸

侄子的生日蛋糕--6寸的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 47G
色拉油 22G
牛奶 22G
细砂糖 30G蛋白 15蛋黄

辅料

淡奶油 400G
糖 40G
蜂蜜 10G
朗姆酒 8G
炼奶 10
水果罐头 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

生日蛋糕的做法步骤

1
蛋白和蛋黄分离，蛋黄内先加糖拌匀，再依次加入油和牛奶拌匀，最后分三分筛入低粉拌匀
2
蛋白中加入几滴醋，分三次加入糖，打至干性发泡（打蛋器能拉出短尖角）
3
蛋白分三分加入蛋黄糊中翻拌均匀（像炒菜一样，不能画圈），把蛋糕糊倒入模具，震出气泡
4
170度，中下层，35分钟，烤好后拿出，立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模
5
把蛋糕切掉不平整的，分成均匀的三片
6
淡奶油加糖、炼奶、朗姆酒、蜂蜜打发至八分发
7
按自己的喜好来装饰蛋糕

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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