2012/5/1 16:39

硫酸铜的结晶水合物俗称明矾。　

实验二　

染色粽叶包的粽子有苦味　

经过硫酸铜溶液处理的粽叶在煮过之后颜色依旧鲜亮，这着实让记者有些意外，不过这也正好证明了加料确实能够使得粽叶在煮过之后依旧鲜亮如初。　

随后记者又做了第二个实验，用直接自来水清洗的粽叶包粽子与用硫酸铜浸泡过的粽叶包粽子进行蒸煮作对比。　

记者先是用直接清洗的粽叶包了一个粽子，在煮了一个小时之后，记者将粽子取出来，然后将煮过粽子的汤汁倒入了一个白色的小碗当中，放在一旁；随后记者又把两张用硫酸铜浸泡过的粽叶进行了清洗，之后包成了一个粽子放入锅中蒸煮，在煮了一个小时之后，记者再次将粽子取出并将剩余汤汁倒入白碗中。　

通过对比这两种经过不同处理的粽叶煮粽子后的外观和汤汁，记者发现：只是用清水清洗的粽叶在煮完粽子之后，粽叶已经变成了黄褐色，碗中的汤汁也是浓浓的黄色；而用硫酸铜浸泡过的粽叶包成粽子煮过之后，粽叶依然是鲜亮的绿色，而碗中的汤汁也在黄中透着绿色。　

除了粽子外表的颜色和汤汁颜色外，记者还发现 ，用硫酸铜泡过的粽叶在做成粽子煮熟后，那种常见的粽子清香味道已经变得很淡很淡，而且尝起来略微带有一丝苦味。

原文地址： http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201106/07/t20110607_20988207.shtml