客户端
2012/5/1 16:39
“天价月饼”近几年来已被相关部门勒令“瘦身”，如今端午粽子又重走月饼之路。国际食品包装协会昨天提醒市民，目前粽子市场也存在过度包装现象。同时，该协会还披露，市面上颜色鲜绿的粽叶有些是由工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的“返青粽叶”。
礼盒粽价格高达千元
记者走访超市发现，粽子的包装五花八门，既有散装、简单真空包装的，也有套上礼盒售卖的，生产厂家以颜色鲜艳、造型讲究的硬纸盒代替了原来的简单真空袋装，最贵的礼盒装粽子售价近400元。一款标价326元一盒的某品牌豪华粽，里面有12个粽子和8枚有机松花蛋，而另一袋简易包装的粽子为14.8元，里面装有10个粽子。
此外，一些知名糕点店则推出限量版“千元龙粽”礼盒，只有12个粽子，售价却高达1088元。一些海鲜酒楼推出的鲍鱼粽、海参粽价格更是高得惊人。
去年4月1日，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》的国家标准开始实施，对食品和化妆品销售包装的层数、空隙率和成本三个指标做出了强制性规定。
“返青粽叶”存隐患
“与月饼过度包装类似，目前粽子市场也存在过度包装的现象，主要表现为包装层数过多、选材用料过度、装潢设计奢华、包装成本过高以及搭售商品等现象。”国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，粽子的过度包装是对端午文化的伤害，更是一种资源浪费。
礼盒粽子涉及过度包装问题，然而“返青粽叶”则涉及到了食品安全。国际食品包装协会昨天发布的一份报告引述业内人士的说法称，市面上颜色鲜绿的粽子有些是使用保鲜剂保鲜，而有些则是由工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的“返青粽叶”包制。
董金狮称，粽叶采摘季节通常在每年的7月到10月，受地域、保存条件、运输等环节影响，粽叶颜色肯定会发生变化，大多数粽叶会呈深绿偏灰黑色或黄色。即使是新鲜的粽叶，经过多次高温蒸煮后，颜色也会变暗，粽叶绝不可能保持鲜绿色。因此，目前市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子等，都极少采用新鲜粽叶。
“然而，一些粽子供货商为了保证粽子的‘卖相’，会采取化学染色手段：在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿，这种粽叶通常被称为‘返青粽叶’，而这已成为业内‘公开的秘密’。”董金狮表示，“返青粽叶”在高温蒸煮过程中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭。
对于返青粽叶，董金狮表示可通过“一看二闻三动手”进行识别：一看外观，“返青粽叶”看上去呈青绿色，原色粽叶颜色发暗发黄；二闻味道，用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫黄味；三煮粽叶，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水则呈淡黄色。（胡笑红）