2023/7/22 10:41

安琪推出了全新的500克屋顶装半干酵母，安琪半干酵母是一种含水量20%左右的颗粒状酵母。半干酵母具有鲜酵母一样的的发酵风味好、活力强的特点，在冷冻状态下具有干酵母一样的流动性、适合与面团搅拌，保质期内活力稳定。-18℃冷冻保藏，保质期长达两年，无需真空包装。

相比干酵母，安琪半干酵母酵母活细胞率高，发酵活力高，风味好。具有干酵母一样的流动性，方便称量和使用；相比鲜酵母，安琪半干酵母保质期长，可在-18℃条件下保存2年，活力损失小；

安琪半干酵母适合用于冷冻面团，可以提高冷冻面团保质期。500克屋顶装半干酵母特别适合各种饼店、餐饮及酒店用户使用。

安琪半干酵母因包装本身带有开口嘴盖，便于开盖倾倒和未使用完的酵母的重新封口，干净卫生、使用方便。

使用时从冷冻柜取出半干酵母，直接加入面粉中混合均匀即可，不需解冻，以尽量避免温度上升。制作冷冻面团时，可以在打面后期添加，以提高冷冻面团的稳定性和保质期。

安琪半干酵母用量按面粉用量的1%添加即可，500g半干酵母可代替500g即发干酵母，500g半干酵母可代替1-1.25kg鲜酵母，添加水量根据面团做适当调整。