2011/3/9 09:45

维斯约翰对于鸡肉价格的判断是正确的。相比于其他肉类食品的价格上涨，鸡肉价格在过去的五十年内基本没有什么变化，一公斤鸡肉在德国的售价大约在1.8欧元，甚至比当地生产的蔬菜沙拉还要便宜。

原则上，德国市场上售卖的鸡肉品种都要经过严格的生产流程，其中包括定量喂食、灯光以及温度要求。养鸡场内基本都配备了自动化设施，一名工人可以同时管理10万只鸡。行业内大型公司往往已经发展出了一条龙的产业线，他们既有养鸡场，也出产饲料，同时还拥有屠宰场以及鸡肉加工厂。像PHW这样的行业领头羊，甚至还可以自行开发禽类疫苗。

那些个体的农户，虽然理论上可以独立饲养家禽，但实际上不过是在为这样的大公司打工。他们以每只0.2欧元的价格购进小鸡，养殖一段时间之后再以每公斤0.95欧元的价格卖给大型加工厂。如果扣除其中的鸡棚建设费、饲料费、电费、水费等，一个独立农户基本上无法从家禽饲养中获利。一旦禽类疫情爆发，农户更是无力招架。

鸡笼炼狱

家禽养殖业是一个高度垄断的行业，全世界3/4的肉鸡鸡种来自于安伟杰和科布·范特斯这两家大公司。安伟杰是全球第二大家禽养殖商，原本是家美国公司，几年前保罗·维斯约翰的兄弟埃里克·维斯约翰买进并持有了安伟杰的全部股份。

埃里克·维斯约翰的大型养殖集团名叫罗曼养殖场，简称“LTZ”。公司驻地于库克斯哈文港市郊区，背靠海岸，在犹如大学校园般的厂房里设有实验室、孵化繁育所以及行政大楼。仅从外表来看，这里根本就不像是一家在全球禽类养殖业占领先地位、产品分销100多个国家的大公司。

让人惊奇的是，由于在饲养过程中采取种种令人发指的催化手段，LTZ的家禽饲养程序竟可以精确到天。“汉莎货运甚至可以提前一年知道哪一天哪种鸡会被交付亚洲市场。”兽医爱德称，如此现代化的养殖程序，直接导致了鸡种基因的退化。在这些现代化饲养场长大的鸡，即使将其放生，它们也可能在数周以内死于过度肥胖导致的心脏病。行业内部人士认为，如此过度生长的鸡是一个严重的问题。

LTZ这样的集约化现代养殖形式正在不断遭人诟病，德国的公检机关也在调查该公司的所作所为是否侵犯了动物保护法令。公检人员认为，像LTZ这样精确到天的家禽养殖方式，实质上是在虐待动物。在一份由下萨克森州消费者保护及食品安全办公室出具的报告中，LTZ公司的这种暴虐行为根本没有得到任何兽医的指导或许可。

公检人员还认为，LTZ公司每年还有大量的公鸡因为毫无用处而被实施安乐死，如此不合理的宰杀应该被视为违法。而且，大量的公鸡死尸被直接抛往废物处理厂，与普通的家庭垃圾混合在一起，腥臭连天。“政府机关给予了这个行业太多的宽容。”“善待动物组织”的埃德蒙德·哈弗别克说，对于这个行业出现的问题，政客们全都采取退缩回避的态度，默克尔领导的执政党甚至将层架式鸡笼描述为鸡群养殖的“最佳场所”。