2011/3/9 09:45

这家孵化场位于德国西北部奥尔登堡市卡兹芬，每年有上百万只雏鸡就这样活生生地被送入研磨机。对于家禽饲养这个行业来说，最关键的任务是将雏鸡养到一定程度后宰杀，之后迅速送往各大超市售卖。在这个时间就是金钱的行业里，那些无法快速破壳而出的小鸡，自然被视为次等品，被送入研磨机也就不足为奇了。

55年前，家禽饲养并非如今这般景象。那时，一只鸡从出生到被宰杀送往市场出售需要两个月的时间，每只鸡的重量达到一公斤左右。但是现在，巨型养殖场利用持续照明等手段，将整个饲养过程缩短到只有33天。小鸡们会不知疲倦地进食，相较于骨头，体重长得更快。在一段疯狂的生长之后，由于生长的不对称最终导致小鸡无法站立，甚至无法走到食槽或饮水槽前。而且，大多数小鸡还要经受骨折的痛苦，胸部也常常长出水泡，甚至还会被其他小鸡啄伤。

不过，即使是这样的病鸡，也照样能为养殖者赢利。全世界每年大约产出500多亿只家禽，德国家禽饲养行业的发展尤其迅速。与2003年相比，该国 2009年的活鸡宰杀量几乎增长了40%，达到130万吨。而这个行业极高的增长率也使其成为资本投资界的新宠，一些大的资本集团开始将魔爪伸向大型饲养场。

政府推手

对家禽饲养公司的管理者们来说，行业持续不断的发展是件好事。而随着行业景气度的不断增强，更多的大型饲养场建设计划也被提上台面，这种现象在德国的下萨克森州尤为明显。

下萨克森州俨然是家禽饲养行业从业者们心中顶礼膜拜的神圣之城。光埃姆斯兰一个行政区的家禽养殖量就有3000万只，而当地政界不论左派右派，一律都是该行业的坚实支持者，甚至在州政府内也不乏出身家禽养殖业的公职人员。“即使在这样一个上有政客支持、下有行业景气度支撑的情况下，仍有来自环保人士、普通平民甚至是养殖户本身发出的反对声音。”农业地理学家威尔海姆·文德霍斯特在一篇文章中写道。

在对待家禽饲养业的态度上，即使是文德霍斯特本人也经历过思想上的巨变。曾经是家禽饲养业坚定拥护者的他，在近期发表的文章中警告说，大型家禽饲养场可能会对环境造成污染，并且成为家禽类传染病的温床。他还认为，过度的肉类供给可能会导致市场扭曲，并造成整个生产链的崩溃。

文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月，北威州养鸡场发现了被二英污染的毒饲料。紧接着，其他4个州的养鸡场也出现同样情况，下萨克森州甚至因此宣布关闭约1000家农场。农业部门确认，下萨克森州的养鸡场和牲畜农场的饲料中确实含有二英，鸡蛋中的二英含量也大大超标，而毒物是由饲料进入鸡的体内，再进入鸡蛋的。这起丑闻曝光后，欧洲和亚洲各国甚至拒绝进口德国家禽制品，预计致使德国农场主损失超过1亿欧元。

但是这起事件和专家的警告好像并未引起人们足够的重视，在德国中北部城市策勒，一座欧洲最大的家禽屠宰场正在拔地而起。建成之后，这家屠宰场能够在一个小时之内宰杀27000只鸡，而全年的宰杀量可以达到惊人的1.34亿只；在索尔陶和诺特海姆县之间，甚至有一条俗称“鸡肉高速”的公路。这条原本名叫A-7的高速公路，道路两旁计划兴建200余座全新的工业化养鸡场，故此得名“鸡肉高速”。

洛特克德曾是一名饲料商，2003年开始涉足家禽业。当年，洛特克德在埃姆斯兰建立起自己的第一个屠宰场，并开始向连锁超市供应鸡肉。没想到的是，这家公司在随后几年内迅速发展，从一家私营小企业一举变成占据市场份额20%的大供应商。