2012/2/8 18:47

Nicole的生活书 blog

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用料十足的南瓜酱海陆双享披萨

原料：

饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g。

酱料：南瓜100g、番茄1个、洋葱1/4个、香叶2片、番茄酱2大勺、培根3片、玉米1/根、蟹棒2根、青尖椒1/3个、红尖椒1/3个、马苏里拉奶酪

150g。

做法：

A、饼皮的做法

1、将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；

2、倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右；

3、倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中；

4、将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右；

5、待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆；

6、擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。

B、酱料的做法

1、南瓜去皮、切小丁；

2、番茄去皮、切丁；

3、洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软；

4、放入南瓜丁和番茄丁；

5、炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火；

6、煮至南瓜软烂，加入番茄酱；

7、加入少许黑胡椒粉；

8、加入少许干燥香草；

9、翻炒均匀即可。