2012/4/18 11:56

10-11、注入清水搅匀盖好锅盖把小萝卜焖至软烂。

12-15、把小萝卜焖至软烂后进行最后调味，撒入少许盐、味精和胡椒粉搅匀，然后用旺火收汁。

16-18、当汤汁收至七成后用适量水淀粉勾芡，芡汁糊化后撒入青蒜末炒匀便可出锅码盘。

此菜特点；色泽红亮、酱香浓郁、萝卜软烂、味道鲜美。

温馨提示：

1、把酱最好提前澥开，否则老北京的干黄酱很容易糊锅。

2、如果咸淡合适就可以不用再放盐，因为酱和酱油都是带咸味儿的。

3、烧小萝卜一定要烧至软烂才好吃，所以水要放的合适才行。

大炒勺的这道老北京传统时令菜肴“京味儿酱烧小罗卜”就做好了，供朋友们参考！

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