客户端
2012/4/16 14:29
对嗜肉族来说，无论在哪里，少了肉总会有点遗憾，郊游当然也不能例外。我认为最适合郊游携带的肉类，鸡肉是首选，因为鸡肉的脂肪含量相对较低，不会太油腻。最好再以黑椒和洋葱提味，不仅容易让人提起胃口，洋葱还具有杀菌的功效，可以保护我们的肠胃。
鸡扒可以提前一晚腌制，但最好不要提前制作。郊游的当天，出发前花几分钟时间，将已经腌制入味的鸡扒煎熟、打包，保证最新鲜的口感，而且不会耽误多少时间。注意，佐鸡扒的黑椒汁要尽量收干一些哦，这点与在家吃时不同，因为汤汁太多的话，会不便于携带，而且很容易变质。
香气扑鼻的黑椒鸡扒，会不会让你在春游的路上，就开始惦记着午餐的到来呢
香煎黑椒鸡扒
原料：
主料：带皮、去骨的鸡腿扒1块。
调料：生抽2大勺、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐少许、番茄酱1大勺。
准备：
洋葱洗净、切丁，西兰花用水焯烫，胡萝卜切片；
做法：
1、鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐，用手抓匀，腌制15分钟；
2、锅中放少许油，烧热后，将鸡扒带皮一面朝下放入，皮发黄后翻面，小火煎至两面金黄即可；
3、另起锅，放少许油，烧热后放入洋葱丁；
4、加入番茄酱，小火煸炒；
5、炒至洋葱变软，均匀包裹番茄酱即可；
6、便当盒中放入一层生菜，倒入炒好的洋葱丁，再放入切好的鸡扒和配菜即可。
心得分享：
1、鸡扒最好选择带皮的鸡腿，口感会比较嫩；
2、如果鸡腿来不及去骨，也可以连带骨头一起煎，煎制方法不变；
3、鸡扒要提前腌制，腌制越久越入味；
4、洋葱要炒至收汁，汤汁太多不适合带便当。
