2012/2/8 14:24

春子的山林厨房笔记 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

腊肉与咸肉--腊肉炖土豆

腊肉蒸土豆的腊肉是公公腌制的猪前腿肉。

去年雪灾，猪肉奇缺，只好扔下几百元扛条猪腿回家，还是走后门的，不然连条猪尾巴都买不到。

头一次微距如此巨壮的猪腿，真是不知所措。幸好家里有个厨艺高的公公，他割切炸腌，几下功夫，就把猪腿摆平了，佩服啊！

公公腌的腿肉，新鲜、干净、味道醇厚，它和野菜一起让我享受到了这个春天的丰富多味。

原料：小土豆2-3个、腊肉50克。

配料：酒糟1茶匙、干辣椒2-3个、生姜2小片。

做法：

1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄