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2012/2/8 14:23
葱开银萝-冬天的萝卜好滋味
葱开银萝，光看名字似乎有点拗口，其实是一道很简单的家常菜。葱，香葱。开，开洋，也就是虾米。银萝，白萝卜。在我的老家有道很出名的葱开煨面就和它如出一辙，利用爆香的开洋和青葱做底味，香气十足，又有浓浓的海鲜味。
冬天的萝卜正当时，不但水分足而且还甜丝丝的，拿来慢慢的煨煮，烧得软烂入味的时候会释放出自己的甜味，非常好吃，不起眼的家常菜也自有好味道～～
原料：
白萝卜500克、开洋（虾米）40克、香葱3支、冬粉1把。
调味料：
酱油1大勺，盐、糖、胡椒粉、麻油各少许、水2杯。
做法：
1、开洋（虾米）先冲洗一下再泡软（浸泡的汤汁可留用）、粉丝也用冷水泡软（用剪刀剪短一点）；
2、白萝卜削皮切粗一点的丝（不用切太细，这样比较耐煮，有口感）、葱切长段；
3、起锅加热2大勺油，放入开洋、葱段爆香；
4、淋入酱油；
5、加入白萝卜翻炒；
6、加入水还有泡开洋的水，煮滚；
7、改小火加盖焖煮7-8分钟；
8、加入粉丝和适量的盐、糖、胡椒粉调味继续煮到粉丝入味；
9、起锅前淋入少许麻油即可。
