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2012/2/8 14:22
香四溢，唇齿留香--轻食版菠萝鸡片
可是看着那金灿灿滴大菠萝，闻着弥漫在屋中的香甜味道，不吃实在是对不起自己啊…翻翻冰箱，还有一块鸡胸肉，于是灵光一现，重口味滴菠萝咕老肉不成，咱来个轻食版滴——菠萝炒鸡片。
菠萝性味甘平，其中所含的糖类、盐类以及酶，都是具有利尿作用的，适当食用菠萝，不仅能够健胃消食、补脾止泻、清胃解渴，而且菠萝对肾炎、高血压病患者也颇为有益呢。所以，金黄诱人滴大菠萝，正适合现在的季节，适合这样闷热的天气哦。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，而且易于消化，很容易被人体吸收。鸡肉与菠萝搭配，不仅能够提供人体必需的能量，而且清爽香甜，淡淡的果香更是令人食欲大开，当之无愧是炎热天气里的首选肉菜哦。
原料：
鸡胸肉250g、菠萝1/4个、尖椒1根、蒜2瓣、姜3片、葱1段、玉米淀粉1茶匙、蚝油1大勺、生抽1大勺、番茄酱1茶匙、黑胡椒粉少许。
做法：
1、鸡胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米淀粉、蚝油、生抽，抓匀腌制20分钟待用，菠萝切片，尖椒切段；
2、蒜切片、姜切丝、葱切末，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香；
3、加入腌制好的鸡片，翻炒至鸡肉变色；
4、加入菠萝片，略微翻炒几下；
5、加入番茄酱，翻炒均匀；
6、最后放入尖椒，迅速翻炒几下，关火，撒少许黑胡椒粉。
爱心小贴士：
1、鸡片腌制时加入了生抽和蚝油，不需再另外加盐；
2、番茄酱不需放太多，不然会掩盖了菠萝清香的味道；
3、黑胡椒粉根据自己的喜好，可以不加。
关于菠萝的小贴士：
1、挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了；
2、菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，所以吃之前一定要将果皮和果刺修净，将果肉切成块儿，在稀释的盐水中浸渍，浸出甙类再吃；
3、食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处；
4、家中装修后，可以利用菠萝来吸附室内异味，注意用过的菠萝不能再食用。
