2012/2/8 14:18

紫色透明——精致美食生活 blog

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立冬将至最热乎的初冬暖身菜-蕾式黑胡椒番茄什锦烩

立冬马上到了，预示着冬天正式来临了。一入冬，北方人就喜欢吃一些涮肉，炖菜，大杂烩啥的。图一个热乎，抗寒。热气腾腾的围坐在餐桌边，吃着就是一个豪爽，热闹的氛围。而且北方冬天风大，干燥，吃点辣的就上火。平时我这个不怎么爱喝汤的人，入了深秋以后就想来点汤水的菜裹腹。这几天北京供暖还没到位，在家都得棉衣。

今儿个就我一人在家，懒得做饭了，但冰箱都是之前做菜剩一半的蔬菜。半个洋葱，半个西兰花，半袋豆芽，都是半份。百合之前做汤水用了2个，还剩2个。还是小汤山出品的绿色蔬菜呢，贵的嘞，说啥都不能浪费。冰箱里有俺娘给我老公炸的豆泡，国庆回娘家给我们装了好多东西回来，豆泡现在还没吃完呢。我最开始不爱吃这豆泡，跟着老公吃了几次，慢慢还能接受一些了。新买了一盒魔芋，健康又减肥，以后家里要多培养吃这种健康食品。为了菜品华丽些，不是全素宴，特选了一些大虾，都说了，俺家纯素的菜少的嘞。全素在我看来太寡淡，必须来点“提味”的。

原料：

西兰花、豆芽（后来食材太多，没有用）、洋葱、豆泡、大虾、百合、魔芋、整棵樱桃番茄酱半罐。

调料：

黄油1小块、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、鸡精少许。

做法：

1、西兰花取小朵，洋葱切块，百合掰开，豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍，鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用。

2、去壳的鲜虾开背，去虾线。

3、清洗干净后放在碗中，加入料酒腌制10分钟。

4、水烧开，下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用。

5、锅烧热，放入1小块黄油，融化后，放入洋葱炒香锅底。

6、放入腌制好的虾炒至变色。